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Vineria Tirano
Martedì 28 Febbraio 2012 07:24

WHISKY

La produzione

Si prende dell’orzo maturo e lo si mette a macerare in acqua di sorgente a 14° per almeno 48 ore. Lo si fa germinare, tolto dall’acqua, per 8 \ 10 gg. Si fa essiccare l’orzo germinato, si ripulisce e lo si macina grossolanamente.

Si mette il cereale tritato in una vasca capiente piena di acqua calda: gli amidi solubili dell’orzo si sciolgono e gli enzimi trasformano gli amidi in zucchero.

Si separano quindi le parti solide e le parti liquide si fanno fermentare.

Il liquido fermentato (6\9 % alcool) si versa nell’alambicco e lo si distilla (22 \ 24 % alcool); si effettua una 2° distillazione (70% alcool). Si passa il whisky nel rovere: minimo 3 anni.

Tipologie

Single malt: prodotto da orzo maltato di una sola distilleria

Vatted: single malt sapientemente miscelati

Blended: misclea di uno o più single malt con whisky di cereali

Cask: whisky imbottigliato con la gradazione naturale del fusto.

Single barrel: prelevato da una singola botte

Doppia botte: finito l’invecchiamento vengono messi in un'altra botte (p.e. che ha contenuto marsala) per un ulteriore periodo di affinamento.

Irlanda Jameson Irish Whisky 3 anni invecchiamento 40° 4,50 €

Singol malt

Scozia George Smit The Glenlivet 12 anni invecchiamento 40° 6,00 €

Scozia Lagavulin Lagavulin 16 anni invecchiamento 43° 7,00 €

Scozia Finlaggan Old reserve 5,00 €

Scozia Finlaggan Original peaty 5,00 €

Scozia Laphroig laphroig 10 anni  40° 4.00 €

Scozia Ardbeg Ardbeg 10 anni  43° 5.50 €

Scozia G. & MacPhail Aberfeldy 1989 18 anni 43° 7.50 €

Scozia G. & MacPhail Royal Brakla 1991 15 anni 46° 9.00 €

Scozia G. & MacPhail Avonside 8 y. old 8 40° 5.00 €

Scozia G. & MacPhail Higlabd park 8 40° 6.50 €

Scozia G. & MacPhail Glen Grand 1990 17 anni 40° 6,50

Scozia G. & MacPhail Cask Caol Ila 1996 11 anni 59° 10.00 €

Scozia G. & MacPhail Cask Caol 2000 8 anni 46° 6.50 €

Scozia G. & MacPhail Frasers Reserve 40° 7.00 €

Scozia G. & MacPhail ARRAN!! 6 anni 44 6.00 €

Scozia Balblair Balblair 97 12 anni  43° 8.50 €

Scozia Benromach Traditional 40° 6.00 €

Scozia Ladaig Silever Seil 1998 46°  8.00 €

Blended

Scozia G. & MacPhail Avonside 8 y. old 8 anni  40° 5.00 €

Bourbon

Kentuky Heaven Hill D. Rye Whisky 40°  4.00 €

Kentuky Heaven Hill D. Black label 43°  4.00 €

Kentuky Heaven Hill D. Elijah Craig 40° 5.00 €

Ultimo aggiornamento Martedì 28 Febbraio 2012 07:34